Đi chợ Cam giữa Sài Gòn

Ẩm thực Campuchia rất đa dạng và phong phú đã làm say lòng không ít người dân Việt Nam từ trước tới nay. Từ những nguyên vật liệu như: khô cá tra, cá sặc, mắm prohok hay còn được gọi là mắm bò hóc…cho tới những món ăn như: bún num bo chóc, xôi xiêm, chè Campuchia….là những đặc sản được người Việt rất ưa chuộng không chỉ ở Sài Gòn mà còn ở khắp cả Nam Bộ

Điều đặc biệt là tại trung tâm của Sài Gòn, người dân và du khách rất dễ dàng để mua và thưởng thức những đặc sản nói trên vì có một ngôi chợ luôn đầy ắp những món hàng này để đáp ứng nhu cầu của mọi thực khách. Chúng ta hãy cùng nhau khám phá ngôi chợ độc đáo này nhé. Chợ Campuchia giữa lòng Sài Gòn.

Ngôi chợ đặc biệt này tọa lạc trong con hẻm nhỏ trên đường Lê Hồng Phong (hẻm 374), từ đầu hẻm đi vào ít ai biết được rằng có một ngôi chợ đang buôn bán tập nập phía trong đó. Chúng tôi cũng phải hỏi thăm vài lần mới tìm đến được đây. Cảm giác hồi hộp xen lẫn háo hức trước khi bước vào chợ vì không biết chợ này có giống như bên Campuchia không ta. Người ta có nói tiếng Campuchia hay không vậy?

Đập vào mắt chúng tôi khi đặt chân vào chợ là những dãy hàng nối tiếp nhau bán đủ thứ đặc sản của người Campuchia, chúng tôi ước tính có trên cả trăm cửa hàng như vậy. Món đặc sản đầu tiên dễ nhận biết nhất là các loại khô cá, từ khô cá tra rồi cá sặc, những con cá tươi ngon nhất của Biển hồ đã được làm sạch, phơi khô và chuyển về đây phục vụ cho nhu cầu ăn uống của người Việt lẫn Cam kiều (người Việt gốc Cam). Đi dọc theo các dãy hàng thì mùi mắm bò hóc bốc lên ngào ngạt, người lần đầu tiên ngửi chắc là sẽ khó chịu lắm (vì hơi nặng mùi), nhưng mắm bò hóc khi nấu lẩu mắm thì sẽ dậy một mùi thơm thật quyến rũ, nhất là khi cơn đói bụng kéo đến. Ngoài ra ở chợ còn có mắm ba khía, ba khía có hình dáng giống con cua, sống ở vùng nước lợ làm mắm cũng rất ngon. Nếu bạn là người thích ăn ngọt thì hãy nếm thử đường thốt nốt, đường này được thắng từ nước của trái thốt nốt, một loại cây mọc rất nhiều ở Campuchia. Nếu yêu thích trang phục của người Campuchia, bạn sẽ lựa cho mình những bộ xà rông là trang phục truyền thống của họ, hay những chiếc khăn rằn đủ màu sắc được bày bán rất nhiều ở đây và rất đẹp.

Dì Huoi bán chè ở chợ Cam

Đi dạo một hồi quanh chợ, chúng tôi cũng bắt đầu thấy đói bụng, và những món ăn độc đáo tại đây là ưu tiên hàng đầu. Nghĩ tới mà đã thấy thèm rồi, chúng tôi ghé vào quán dì Huôi, quán chè nổi tiếng nhất tại khu vực chợ này. Gọi món chè thập cẩm để có thể thưởng thức hết được các nguyên liệu đặc biệt trong đó. Chè được để trong chén, đầy ắp như muốn rớt ra ngoài luôn, màu sắc bắt mắt trông rất hấp dẫn. Khi thử muỗng chè đầu tiên, tôi cảm giác được chè có vị ngọt nhẹ nhàng, không quá gắt, nước dừa béo ngậy và mùi sầu riêng rất thơm. Điều đặc biệt trong món chè này là bí trứng sữa, được làm từ quả bí nhỏ, ruột được nạo rỗng, thay vào đó là hỗn hợp sữa bột, nước cốt dừa, lòng đỏ trứng sau đó hấp cách thủy. Đi kèm với bí trứng sữa là cùi thốt nốt, sầu riêng, rau câu…Tất cả tạo nên một món chè hấp dẫn, đã ăn một lần thì khó có thể quên được mùi vị của nó, chỉ muốn được ăn thêm nữa thôi.

Chè thập cẩm hấp dẫn ở quán dì Huoi

Tôi hỏi thăm dì Huôi thì được biết dì bán tại chợ này lâu lắm rồi, đâu từ những năm 1970, dáng người dì phúc hậu, khuôn mặt tròn, tươi tắn với nụ cười luôn thường trực trên môi. Dì khoe với tôi là quán chè của dì được lên báo mấy lần rồi đó, có anh chàng nào ngoài Hải Phòng khi vô đây cũng tìm đến ăn cho bằng được món chè này. Dì còn làm mẫu cho tôi chụp hình nữa chứ, rất tự nhiên và vui vẻ. Tôi trộm nghĩ không biết có phải chè ngon hay do tính cách của dì mà quán rất đông khách, ra vô liên tục. Cái này phải để cho các bạn ghé qua rồi nhận xét thôi. Tại quán chè của dì Huôi ngoài món chè thập cẩm trên còn có nhiều món ngon khác như: xôi xiêm, chuối nướng, chè hạt me…

Chuối nướng kiểu Campuchia

Dì Huôi còn giới thiệu cho tôi tới quán bún của chú Tư Xê, tại đây bán món Num bo chóc rất ngon. Đây là món ăn rất phổ biến của người Campuchia, nguyên liệu chính của nó là mắm bò hóc, ngải bún, thịt cá lóc và trái trúc. Những nguyên liệu này đều được lấy về từ bên Campuchia. Món Num bo chóc của quán ngon là do có những bí quyết riêng, rất hợp khẩu vị của người dân nơi đây. Ngồi nói chuyện với dì Huôi một lát nữa thì tôi cũng xin phép ra về.

Do chưa được thưởng thức món Num bo chóc nên tôi quyết tâm là sẽ quay trở lại chợ này thêm nhiều lần nữa. Một ngôi chợ không quá lớn, không quá ồn ào nhưng vẫn mang những nét đẹp bình dị riêng vốn có của nó. Đi chợ tại đây không chỉ là để mua những thức ăn, nguyên vật liệu hàng ngày mà còn để hiểu thêm về người anh em láng giềng Campuchia của chúng ta nữa, những người Campuchia thật thà, chất phác với nụ cười luôn nở trên môi. Cảm giác ấm áp, yên bình cứ theo tôi mãi dù tôi đã đi ra khỏi chợ từ lúc nào. Tôi sẽ quay trở lại để thưởng thức hết những món ăn nơi đây và cũng là để tìm cho mình một góc bình yên trong cuộc sống vốn đã quá tất bật này

Nguyễn Hải Vinh

Unknown

Add Comment

Life

Thứ Hai, 16 tháng 3, 2015

Travel & Photography